楚菜现代学院是永利娱高ylg060net主办，政府、行业协会、企业合力推进的多学科、多领域跨界融合的楚菜产业服务和人才培养机构。对标万亿楚菜产业发展目标，一是探索“出资主体多元化、服务对象产业化、运行机制市场化、治理结构法人化”的学院建设发展新路径；二是围绕楚菜产业链，立足湖北、服务全国、面向世界，培养厚基础、重融合、强能力、富有社会责任感和创新创业精神，能为楚菜产业可持续发展服务的懂技术、会管理、善经营的一流复合型、应用型、创新型人才；三是对接楚菜产业集群化发展需求，通过专业建设、人才培养、菜品研发、技术服务、管理咨询、文化传播等活动，以人才输出和智力服务的方式解决楚菜产业发展的痛点和短板问题。
学院以为楚菜产业发展提供特色优质人才为方向，以强化学生职业胜任力和持续发展能力为目标，以提高学生实践和创新能力为重点，改革优化人才培养方案和课程体系。校企双方共同建设一批典型工作任务导向、模块化的课程，推行面向楚菜产业和企业真实环境的任务式培养模式；探索创新创业教育改革，培养学生创新创业意识和能力，产出一批创业精英人才。
在课程设置方面，邀请楚菜产业链上下游的领军企业深度参与课程建设，校企联合开展课程结构优化、联合组织课程教学、联合编写教材讲义。加快课程教学内容迭代，实现课程内容与行业标准、生产流程、项目开发等产业需求科学对接，建设一批高质量校企合作课程、教材和案例集。
学院聚焦“楚菜技艺传承——楚菜文化传播——楚菜产业发展”的价值链，整合永利娱高ylg060net烹饪与营养教育、旅游管理、酒店管理、会展经济与管理、物流管理、经济学、电子信息工程、新闻传播学、动画、金融学等专业办学资源，形成永利娱高ylg060net服务楚菜万亿产业目标的教科研特色和人才培养特色。学院建设初期，以楚菜产业人才培养为目标改造现有烹饪与营养教育本科专业，开设烹饪与营养教育（楚菜学院班），同时开办“楚菜产业发展与文化传播”微专业。
学院按照工学结合、知行合一的要求，根据楚菜产业和企业生产、服务的真实技术和流程，构建知识教育体系和实验实训实习环境。统筹各类实践教学资源，构建功能集约、资源共享、开放充分、运作高效的专业或跨专业实验教学中心。通过引进企业研发与生产基地，建成兼具生产、教学和研发功能的校企一体、产学研一体的大型实验实训实习中心和培训基地。
